Primi Piatti
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Orecchiette con salsiccia e pomodori

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Prep: 10 Mins - Cook: 15 Mins - Yield: 4 Pax

Un altro primo piatto molto semplice e veloce! Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico della regione Puglia e Basilicata, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie.



Ingredienti Orecchiette con salsiccia e pomodori

    Per 4 persone

  • 360 g orecchiette

  • 2 salsicce

  • 5/6 pomodorini ciliegini

  • 1 spicchio d’aglio

  • 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine

  • 4 foglie di basilico

  • 1/2 bicchieri di vino bianco secco

Preparazione

Sbollentate i pomodorini in acqua bollente salata per un minuto e pelateli.
In una padella capiente rosolate lo spicchio d’aglio schiacciato,aggiungete la salsiccia sbriciolata e lasciate soffriggere girandola spesso in modo che non si attacchi,sfumate con il vino bianco e quando sarà evaporato del tutto aggiungete i pomodorini pelati e tagliati a metà,abbassate la fiamma eliminate lo spicchio d’aglio e coprite con un coperchio, vi consiglio di non aggiungere ulteriore sale. Intanto cuocete la pasta e quando è cotta saltatela velocemente con il sughetto preparato.
Servite subito con una foglia di basilico fresco e chi gradisce un pò di parmigiano grattugiato.

Buon Appetito!

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