Pizze e Focacce
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Piadina Romagnola

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Ricetta-per-fare-piadina
Prep: 40 Mins - Cook: 10 Mins - Yield: 4 Pax

La piadina si presenta come una sottile sfoglia ed è tipica della cucina romagnola. Si può farcire in vari modi, secondo dei gusti dei commensali, con prosciutto, mozzarella, stracchino,rucola, verdure varie, etc.


Ingredienti Piadina Romagnola


  • 450 g farina

  • 150 ml acqua

  • 50 ml olio extravergine di oliva

  • 1 cucchiaino di bicarbonato

  • sale q.b.

Preparazione

In una ciotola mescolare la farina, il sale e il bicarbonato, quindi aggiungere l’olio extravergine d’oliva. Nella ricetta tradizionale si usa il strutto, ma questa ricetta sarà più leggera. Aggiungere l’acqua e iniziare a mescolare. Manipolare il tutto finché tutti gli ingredienti si mescolino bene. Si può usare anche la planetaria.
Quando l’impasto diventa liscio e morbido, mettere in un sacchetto di plastica e lasciare riposare per circa un’ora a temperatura ambiente.

Ricetta-piadina-romagnola-facile

Dividere l’impasto riposato in palle da circa 170-180 gr l’una e stendere poi con il mattarello ogni pallina per ottenere le piadine del diametro 25 cm circa e di spessore 4-5 millimetri.
Fare dei piccoli fori con la forchetta su ogni piadina per evitare le bolle in superficie.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere la piadina per 1-2 minuti per lato. La piadina è pronta, e si può farcire secondo il vostro gusto, con tutti gli ingredienti che preferite.

Buon appetito!

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