Dolci e Desserts
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Ricetta Caramello

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Questa salsa al caramello è molto buona e si può usare sui diversi dolci.



Ingredienti Ricetta Caramello


  • 400 gr di zucchero

  • 50 ml di panna fresca

  • 25 g di burro

  • 5 gr sale grosso

  • estratto di vaniglia

Preparazione

In una pentola a fondo spesso mettiamo il zucchero e lo portiamo a fuoco medio. Una volta che lo zucchero comincia a sciogliersi si comincia a mescolare lentamente con un cucchiaio di legno. Lo zucchero deve sciogliersi completamente e prendere un colore dorato.

Dopo lo togliamo dal fuoco e versiamo la pana. Dobbiamo fare attenzione in questa fase a non brucarsi, il vapore che si crea è molto caldo.
Rimettiamo il caramello al fuoco e aggiungiamo il burro. Versiamo il sale e l’estratto di vaniglia. Lo togliamo dal fuoco e lo mettiamo da qualche parte a raffreddare.

Una volta che il caramello è completamente raffreddato, si può versarlo in uno vaso. Con salsa do caramello preparata in questo modo possono utilizzare per diversi dolci come Tres leches , crepe al Carmelo o French Macarons al Carmelo ecc.

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