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Risotto alle fragole

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Il risotto alle fragole è un primo piatto molto delicato che unisce l’inconfondibile gusto, profumo e colore delle fragole al riso.


Ingredienti Risotto alle fragole


  • 15-20 fragole

  • 200 ml bicchiere di vino bianco secco o spumante

  • 1 cipolla piccola

  • 2-3 cucchiai di olio evo

  • 300 gr di riso

  • sale qb

  • pepe rosa qb

  • acqua calda qb o brodo vegetale qb

  • burro qb

  • parmigiano qb

  • prezzemolo tritato qb

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Procedimento

Tagliare le fragole e metterle a macerare nel vino.
Affettare la cipolla e soffriggendo in padella con olio.
Aggiungere il riso e tostarlo insieme.
Sfumare il riso con il vino delle fragole.
Salare, aggiungere il pepe rosa tritato grossolanamente.
Iniziare a cuocere aggiungendo poco per volta brodo o acqua calda.
A metà cottura unire le fragole.

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A cottura ultimata mantecare con parmigiano e burro.
Completare con prezzemolo tritato e pezzetti di fragola.
Servire caldo il risotto.

Buon appetito!

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