Crostini con Fegatini

Mettere a bagno i fegatini in acqua e aceto di mele, lasciare in ammollo per almeno 1 ora. Tritare la cipolla con la salvia e rosolare in padella,
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[description]I crostini sono un’ottima soluzione per una festa in casa con amici, per un aperitivo in piedi ma anche per una cena più o meno veloce. Possono essere preparati il giorno prima e conservati in un sacchetto del pane fino al momento di mangiarli.[/description]

[ings] [ingredient]300 gr di fegatini di pollo[/ingredient] [ingredient]200 gr di macinato di manzo[/ingredient] [ingredient]1/2 cipolla[/ingredient] [ingredient]3 foglie di alloro[/ingredient] [ingredient]50 ml di latte[/ingredient] [ingredient]100 ml di panna fresca[/ingredient] [ingredient]1/2 bicchiere di vino bianco[/ingredient] [ingredient]1/2 spicchio di aglio[/ingredient] [ingredient]3 acciughe[/ingredient] [ingredient]q.b. capperi[/ingredient] [ingredient]q.b. salvia[/ingredient] [ingredient]q.b. pepe[/ingredient] [ingredient]q.b. sale[/ingredient] [ingredient]q.b. timo[/ingredient] [ingredient]q.b. maggiorana[/ingredient] [ingredient]q.b. aceto di mele[/ingredient] [/ings]

Preparazione

[instructions]Mettere a bagno i fegatini in acqua e aceto di mele, lasciare in ammollo per almeno 1 ora. Tritare la cipolla con la salvia e rosolare in padella, aggiungere i fegatini ben scolati, sfumare con vino bianco e cuocere per qualche minuto, aggiungere l’alloro, l’acciuga e i capperi ed il latte, continuare a cuocere per circa 10 minuti. Aggiustare di sale (usare il sale degli odori), tritare grossolanamente, amalgamare con la panna e restringere un pochino. Tostare il pane con burro e spalmare la salsa con i fegatini, guarnire con una punta di maionese. Per una salsa più sofisticata unire un po di salsa al tartufo nero.[/instructions]

Buon Appetito

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