Una ricetta facile per iniziare, crostini di pomodoro. Potrebbero tranquillamente costituire un pasto completo.
- 250 g di polpa di pomodoro
- 4 filetti di acciuga sottolio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di capperi di piccola taglia
- 1 cucchiaino di peperoncino frantumato
- 1 cucchiaio di crema di olive nere
- un pizzico di origano
Preparazione della Ricetta
Soffriggete nell’olio il peperoncino e cuocete la polpa di pomodoro a fiamma viva per circa 10 minuti salando leggermente; unite quindi i filetti di acciuga ben sciacquati e fateli sciogliere, poi i capperi, sempre sciacquati, e la crema di olive.
Levate dal fuoco, regolate di sale e, eventualmente, di peperoncino (se non vi sembrasse abbastanza “piccante”), aggiungete l’origano e spalmate i crostini, usando la salsa calda o a temperatura ambiente a vostro piacimento.
Per un aspetto più intrigante cercate il pane da crostini a forma di cuore: se non lo trovate, tagliate dei cuoricini nel pancarré con un taglia-biscotti. Questa salsa è ottima anche per condire la pasta, penne o spaghetti.
