Crostini con polpa di pomodoro

Una ricetta facile per iniziare, crostini di pomodoro. Potrebbero tranquillamente costituire un pasto completo.
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Una ricetta facile per iniziare, crostini di pomodoro. Potrebbero tranquillamente costituire un pasto completo.

  • 250 g di polpa di pomodoro
  • 4 filetti di acciuga sottolio
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di capperi di piccola taglia
  • 1 cucchiaino di peperoncino frantumato
  • 1 cucchiaio di crema di olive nere
  • un pizzico di origano

Preparazione della Ricetta

Soffriggete nell’olio il peperoncino e cuocete la polpa di pomodoro a fiamma viva per circa 10 minuti salando leggermente; unite quindi i filetti di acciuga ben sciacquati e fateli sciogliere, poi i capperi, sempre sciacquati, e la crema di olive.

Levate dal fuoco, regolate di sale e, eventualmente, di peperoncino (se non vi sembrasse abbastanza “piccante”), aggiungete l’origano e spalmate i crostini, usando la salsa calda o a temperatura ambiente a vostro piacimento.

Per un aspetto più intrigante cercate il pane da crostini a forma di cuore: se non lo trovate, tagliate dei cuoricini nel pancarré con un taglia-biscotti. Questa salsa è ottima anche per condire la pasta, penne o spaghetti.

Buon Appetito!

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