Risotto alle fragole

Il risotto alle fragole è un primo piatto molto delicato che unisce l’inconfondibile gusto, profumo e colore delle fragole al riso.
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Il risotto alle fragole è un primo piatto molto delicato che unisce l’inconfondibile gusto, profumo e colore delle fragole al riso.
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Portata Primo
Cucina Italian
Porzioni 4 persone
Calorie 130 kcal

Ingredienti
  

  • 15-20 fragole
  • 200 ml bicchiere di vino bianco secco o spumante
  • 1 cipolla piccola
  • 2-3 cucchiai olio evo
  • 300 gr riso
  • qb sale
  • qb pepe rosa
  • qb acqua calda o brodo vegetale
  • qb burro
  • qb parmigiano
  • qb prezzemolo tritata

Istruzioni 

  • Tagliare le fragole e metterle a macerare nel vino.
  • Affettare la cipolla e soffriggendo in padella con olio.
  • Aggiungere il riso e tostarlo insieme.
  • Sfumare il riso con il vino delle fragole.
  • Salare, aggiungere il pepe rosa tritato grossolanamente.
  • Iniziare a cuocere aggiungendo poco per volta brodo o acqua calda.
  • A metà cottura unire le fragole.
  • A cottura ultimata mantecare con parmigiano e burro.
  • Completare con prezzemolo tritato e pezzetti di fragola.
  • Servire caldo il risotto.
Keyword risotto

Buon appetito!

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