Risotto alle fragole

Il risotto alle fragole è un primo piatto molto delicato che unisce l’inconfondibile gusto, profumo e colore delle fragole al riso.
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[description]Il risotto alle fragole è un primo piatto molto delicato che unisce l’inconfondibile gusto, profumo e colore delle fragole al riso.[/description]

[ings] [ingredient]15-20 fragole[/ingredient] [ingredient]200 ml bicchiere di vino bianco secco o spumante[/ingredient] [ingredient]1 cipolla piccola[/ingredient] [ingredient]2-3 cucchiai di olio evo[/ingredient] [ingredient]300 gr di riso[/ingredient] [ingredient]sale qb[/ingredient] [ingredient]pepe rosa qb[/ingredient] [ingredient]acqua calda qb o brodo vegetale qb[/ingredient] [ingredient]burro qb[/ingredient] [ingredient]parmigiano qb[/ingredient] [ingredient]prezzemolo tritato qb[/ingredient] [/ings]

fragole-ricetta-risotto

Procedimento

[instructions]Tagliare le fragole e metterle a macerare nel vino.
Affettare la cipolla e soffriggendo in padella con olio.
Aggiungere il riso e tostarlo insieme.
Sfumare il riso con il vino delle fragole.
Salare, aggiungere il pepe rosa tritato grossolanamente.
Iniziare a cuocere aggiungendo poco per volta brodo o acqua calda.
A metà cottura unire le fragole.

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A cottura ultimata mantecare con parmigiano e burro.
Completare con prezzemolo tritato e pezzetti di fragola.
Servire caldo il risotto.
[/instructions]

Buon appetito!

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