Rollé di tacchino con provola affumicata

Un secondo piatto molto gustoso! Il rollè di tacchino al forno viene preparato seguendo questa ricetta che prevede l’utilizzo della fesa di tacchino.
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[description]Un secondo piatto molto gustoso! Il rollè di tacchino al forno viene preparato seguendo questa ricetta che prevede l’utilizzo della fesa di tacchino.[/description]

[ings] [ingredient]400 g. di fettine di tacchino[/ingredient] [ingredient]100 g. di fettine di provola affumicata[/ingredient] [ingredient]4 cucchiai di olio extravergine di oliva[/ingredient] [ingredient]30 g. di burro[/ingredient] [ingredient]4 cucchiai di bacche di pepe rosa[/ingredient] [ingredient]1/2 bicchiere di marsala secco[/ingredient] [ingredient]1 cucchiaio di farina[/ingredient] [/ings]

Preparazione

[instructions]Salate leggermente le fettine di carne (tagliate sottili e ben battute) e disponete sopra ciascuna una fettina di provola: naturalmente fate attenzione che le fette di carne siano tutte più o meno della stessa grandezza. Giratele su se stesse e fermatele con uno stuzzicadenti, infarinatele leggermente e cuocetele in una padella nella quale avrete scaldato l’olio con il burro, per circa 10 minuti.

Giratele affinché si insaporiscano da tutti i lati, a fiamma viva; unite il marsala, coprite, abbassate la fiamma, aggiungete il pepe rosa (metà intero e metà frantumato nel mixer) e cuocete coperto per 10 minuti.

Al momento di servire levate gli stuzzicadenti, disponete in un vassoio e coprite con la salsa calda. Il pepe rosa si trova al naturale o in salamoia: preferite sempre il primo.[/instructions]

Buon Appetito!

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