Torretta di panettone e mascarpone

Arricchisci di gusto la tradizione e prova il panettone in abbinamenti nuovi e raffinati. Ricette di cucina facili! Ricette per Natale. Panettone!
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[description]L’atmosfera natalizia e tradizioni si incontrano nell’ultimo mese dell’anno. Il panettone diventa protagonista, al centro di tavole a festa con parenti e amici. Arricchisci di gusto la tradizione e prova il panettone in abbinamenti nuovi e raffinati.[/description]

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Per 4 Persone

[ingredient]8 dischetti di panettone alti 2 cm[/ingredient] [ingredient]350 g di mascarpone[/ingredient] [ingredient]150 ml di panna pastorizzata[/ingredient] [ingredient]2 tuorli di uova extra fresche[/ingredient] [ingredient]100 g di zucchero a velo vanigliato[/ingredient] [ingredient]30 g di burro[/ingredient]

Per la Decorazione

[ingredient]100 g di croccante di mandorle[/ingredient] [ingredient]250 ml di passito di Pantelleria[/ingredient] [ingredient]20 g di zucchero[/ingredient] [ingredient]1 pera[/ingredient] [ingredient]1 chiodo di garofano[/ingredient] [ingredient]q.b decori di caramello[/ingredient] [/ings]

Preparazione

[instructions]1) Pera al passito: dividete a metà la pera senza sbucciarla e adagiatela in una pirofila.
2) Versate il vino, lo zucchero e il chiodo di garofano. Proteggete la teglia con carta alluminio e passatela in forno a 200°C per 15 minuti. Lasciate raffreddare.
3) Sbattete i tuorli con 30 g di zucchero a velo.
4) Sbattete anche il mascarpone con lo zucchero rimasto, poi unite i due composti.
5) A parte montate la panna e incorporatela alla crema di mascarpone. Ponete in frigo.
6) Ungete i dischi di panettone con un velo di burro e grigliateli.
7) Adagiate su ogni piatto un dischetto di panettone.
8) Trasferite la crema al mascarpone in un sac à poche con beccuccio tondo e distribuite un grosso ciuffo su ogni fettina.
9) Arricchite con un po’ di croccante sbriciolato.
10) Sovrapponete un secondo disco di panettone e ricopritelo con il mascarpone e il croccante sbriciolato.
11) Decorazione: adagiate sulla torretta il decoro di caramello e ponete a lato del dessert 1/4 di pera al passito.[/instructions]

Photo Credit Kanko

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